第2章 神秘私房菜与冰山主厨的初遇
浏览器个，全各种美论坛、本活组页面。
键搜圈：之本、私菜、神秘主、没招牌美…结果呢？
屁都搜，用信息寥寥无几。
“啧，届网友啊！”
烦躁抓抓本就糟糟，“吹得坠，么‘辈子必次’、‘颠覆验’，倒个准话儿啊！
址呢？
话呢？
预约方式呢？
玩神秘也玩得太彻底吧！”
，又点个号称“秘境探索”众论坛。
好容易个角落里到个半帖子，主用种乎传销吻利，最只留串像码数字，预约话，个模糊到姥姥址——“槐巷，到盏灯笼就”。
底跟帖都骂：“主话！”
“址吗？”
“话打过个老，凶得很！”
“骗流量？”
林满盯着串数字句玄乎址，里首打鼓。
主编周莉皮笑肉笑仿佛就晃悠。
“挖故事…调料…周提案…”几个跟紧箍咒似，得仁疼。
马当活马医吧！
抄起，吸，拨通串“码”。
“嘟…嘟…”响，就以为没接准备挂断，话突然通。
对面没话，只种微、像吹过老棂杂音。
“喂？
您好？”
满赶紧，语倍儿甜，“请问‘之本’餐吗？
咨询预约…打错。”
个极其干瘪、哑老音邦邦砸过，紧接着就毫留忙音。
“喂？
喂？！
靠！”
林满对着呲咧嘴，“么态度啊！”
师利。
但林满别优点没，“”件事，韧劲儿堪比老牛皮糖。
！
必须！
就算为跟周莉证自己干饭，也得撞撞个！
抓起帆布包，把相、记本、录音股塞，就冲。
传老妈王美兰穿透力极追问：“又儿野？
还回回饭？
丫！
就往！”
满只当没见，砰，把老妈唠叨隔绝。
根据模糊址“槐巷”，倒好几趟公交，又导航。
巷子得图都愿显示清楚，拐绕，跟迷宫样。
午太阳晃晃照着，晒得汗。
问几个摇着蒲扇乘凉老爷，对方“槐巷”，都用种“姑娘没事吧”神瞅。
“槐巷？
没啦！
边就拆盖啦！”
“灯笼？
啥灯笼？
们儿只灯，坏半都没修！”
满点点往沉。
完，真被耍？
趟还得回受周莉嘲讽？
，凭着点模糊方向般首，往更巷子里钻。
越往里，越，面马龙仿佛被隔绝。
斑驳老，湿漉漉青板，空里弥漫着老区特、活息点点霉混。
就几乎放弃候，子忽然。
丝极其细微，但又异常鲜，若若无飘过。
常炒菜油烟，也边霸。
种复杂、带着某种节奏复——像汤熬煮醇，混着某种清柑橘类调闪而过尖锐，底层还丝沉稳、类似菌类或干货earthy息。
货达“嘀嘀嘀”疯狂作响！
就儿！
肯定附！
循着丝，像被无形线牵引着，拐条更、几乎只能容通过弄堂。
弄堂尽，豁然朗，个、胡同。
角落里，处瓦老式民居院，挂着盏式、糊着棉灯笼。
灯笼熄着，但午阳拉子，两侧种着几株翠，清幽得像餐馆，倒像某个隐士所。
没招牌，没任何指示，只盏灯笼像个沉默谜语。
满脏砰砰起。
到！
还真方！
吸，，现院虚掩。
推，“吱呀”响。
里面个井院子，收拾得干干净净，摆着两张原，但空无。
正面扇着仿古式，里面线偏，太清。
“请问…吗？”
满试探着朝里面喊。
没回应。
犹豫，还迈步。
穿过堂，里面空，果然只区区张子，而且空着。
装修极简式禅，原、、量植点缀，得能到自己呼吸。
目瞬被最里面个半放式料理台吸引过。
个男正背对着，处理材。
穿着干净师，形挺拔，肩膀很。
作，但每个步骤都精准利落，起刀落带着种沉稳节奏。
正片着条鱼，侧线条，表专注得乎漠，仿佛个世界只剩案板材。
满得点愣神。
…像子，倒像个正精密术专。
“呃，您好？”
满再次，音自放些，怕打破里谧，“请问，里‘之本’吗？
还能用餐吗？”
男作没，甚至没回，只淡淡扔过两个字：“预约？”
音沉，没么绪起伏，像块沉入。
“啊…没预约。”
满点尴尬，赶紧掏名片，两步放料理台边缘，“《都》杂志美编辑，林满。
们杂志期于本特私菜专题，您里非常特别，所以冒昧，验，顺便如果方便话，能否…”话没完。
男终于里刀，转过。
起到岁，眉邃，梁很，嘴唇抿成条首线。
瞥台名片，没拿，目落到满。
神没么度，像审件物品，或者评估种材。
“没预约，接待。”
言简赅，拒绝得干脆利落，留丝毫余，“里接受采访。”
“，您误，主验，验为主！”
满赶紧赔笑，挥职业特，“采访您愿，绝对求！
就…慕名而，您菜特别好！”
男没接话，只拿起刀，继续处理鱼，用勺确表示“谈话结束”。
满僵原，点台。
里己经始疯狂吐槽：拽么拽！
个饭而己，搞得跟国密样！
米其林主也没么架子吧！
但都，闻着空里越越勾，馋虫职业自尊都允许就么溜溜掉。
着皮，自己个料理台最位置，摆磕到底架势：“等等？
万预约客呢？
就个，占方。”
男没理，完全当。
满也吭，就默默着。
现，虽然态度得像冰块，但功夫真赏悦目。
对材处理极其细致，调法精准又富创，偶尔瞥见调制酱汁，颜质都透着股子级。
点点过，并没其客。
满肚子争叫，极度环境里显得格响亮。
老。
男作似乎顿，极其细微。
终于再次抬，，神里似乎闪过丝极淡、难以察无奈。
放刀，洗，到面。
“没菜单。”
，语依平淡，“么，定。
均XXX元，忌？”
满愣，赶紧摇：“没！
没忌！
啥都！”
里自咂舌：好伙，价格真便宜，都赶周饭！
但为作，拼！
男没再，转回到料理台始准备。
第菜很端。
个巧瓷盅，里面清澈见底汤，飘着两片嫩笋尖，片如蝉翼腿，还两颗枸杞子。
起极简，甚至点朴素。
满拿起勺子，舀汤送入。
瞬，睛瞪。
清澈无比汤，入却极致浓郁鲜！
层次丰富得惊！
鸡汤、腿、干贝、菌菇…种鲜物质熬煮融又过滤得无比清澈，最点点绍兴酒盐调，精准吊所鲜，分则咸，分则寡。
汤汁滑过喉咙，舒得让叹。
“汤…吊至以吧？”
忍嘀咕，完全职业病作，“用老母鸡华腿吊底，还加瑶柱鸭胗提鲜，最用鸡胸肉糜扫汤至次，才能么清…过，好像还丝很微…柑橘类清？
像柠檬叶或者青柠汁？
量极，就为破醇，提神？”
边品，边无识分析，音很，像自言自语。
正转准备菜男，背似乎僵么零点秒。
极其缓回过，第次用正，认真打量个从就始聒噪“美编辑”。
神里之漠忽淡些许，染丝淡淡惊讶探究。
么都没，又转回。
但满捕捉到瞬神变化。
嘿！
儿！
姐专业素养还能镇子！
接煎鱼。
鱼皮煎得酥脆，鱼肉却嫩得能掐，旁边配撮酱汁。
满尝鱼肉，脆里嫩，候完美。
又蘸点酱汁。
“罗勒？
荷？
对…还松子仁帕玛森奶酪…改良版青酱？
但酸度好像自柠檬，…酸柑？
更清，跟油脂丰腴鱼很搭。
就胡椒现磨颗粒稍微粗点点，入略，稍微压点点鱼肉本甜。”
又始嘀咕，完全沉浸美分析世界里。
男次没回，但准备菜作，似乎比刚才更丝，像刻倾。
第份主。
似简单酱油炒饭，米粒分，油锃亮，里面拌着切得极细叉烧粒、虾仁、葱鸡蛋碎。
满挖起勺送嘴里，米粒Q弹，干，锅。
嚼着嚼着，忽然眉微皱，又仔细品品。
“酱油…普通抽老抽。
混至种同酱油，能还加点蚝油糖自己熬过复酱油。
更层次…过，好像…很特别，点点烟熏？
像…用极量滴渗烟熏椒油？
提效果真好，但量以再丢丢，现稍微点抢戏。”
边，边点又摇，表丰富得像戏。
料理台男，彻底里活。
转过，双臂环胸，靠台边，沉默着个边边挑毛病女。
还没么表，但神己经彻底变，从最初漠，到惊讶，再到现…种难以形容专注。
忽然，音依沉，但点之隔阂：“舌很刁。”
满正得，被突如其评价吓，差点噎。
抬起，对双见底睛，点好嘿嘿笑：“职业病，职业病…主您得太好，忍就分析习。”
男没接个恭维，只淡淡问：“饱？”
“啊？
饱饱！”
满赶紧点。
分量，但精致顶饱。
男示账单位置。
满乖乖结账，肉疼刷卡。
犹豫，还再次尝试沟通：“陈师傅…（刚才偷瞄到台子压着个材配送单签名）您菜真非常厉害。
个…于们专栏事，您…菜，就切。”
陈实打断，语恢复之疏，但似乎没最初么冰，“采访，没必。”
得，又绕回。
满里翻个，但还保持着礼貌微笑：“。
谢谢您款待，非常好。”
收起，转往。
到，忍又回。
陈实己经背对着，擦拭着料理台，侧依挺拔而专注，仿佛从未现过样。
只空残留物，证刚才顿让蕾惊艳又肉疼餐真实过。
满院，带。
巷子里己经，盏灯笼依然沉默挂着。
吸傍微凉空，里点挫败很被烈好奇甘取代。
“啧，‘菜就切’？
装么沉！”
嘀咕，掏，到屏幕主编周莉最微信：“选题得么样？
周别忘哦~[微笑]”个微笑表得皮麻。
指打字回复：“正接个非常潜力目标，主很个性，菜品极其惊艳，故事性很！
就需点入挖掘！
周肯定您详细汇报！”
点击送。
吹牛先吹再！
林满还就信，块又又“冰”，非得用美编辑（缠烂打）凿！
最回望巷里隐约灯，神变得坚定起，然步流朝巷，里己经始盘算步计划。