老李揣着块菜，目径首扫向收破烂老赵摊位。
筐干菜根堆角落，乎乎根茎皱得像老皮，摊主摆：“就拿，毛斤！”
老李睛亮，蹲扒拉：“称斤，再搭把晒干萝卜缨子！”
卖肉胖婶儿嗤笑：“李师傅，煮药汤啊？”
老李咧嘴笑：“待儿让尝尝‘干菜根烧肉’，保管比鲜货还！”
转豆腐摊，依捡着边角料：“张哥，斤碎豆腐，再拿勺豆浆，回‘豆浆蒸碎豆腐’，嫩得能弹！”
鱼摊阿蔫耷，箱里最几条鲫鱼翻着肚。
老李却：“全，算块！
今儿‘醉鱼复活术’，保管蒸活鱼！”
阿将信将疑，秤杆子却悄悄添半条。
灶台，老李戏法又。
干菜根泡，搓洗，刀切得细如丝。
边角肉焯切片，锅煸油，姜蒜爆，肉片贴锅煎。
然，干菜根丝铺底，肉片盖，加豆瓣酱、醪糟汁焖。
汽蒸，干菜根吸饱肉，肉片浸透菜根醇，锅锅沿都结着油亮酱汁，隔壁王老闻着儿就闯：“李师傅，今儿又搞啥神仙菜？
拿酒换！”
醉鱼复活术更玄妙。
老李将鱼鳞剖腹，米酒灌鱼肚，盐巴搓遍鱼，腌两腥。
蒸锅沸，鱼架葱姜，蒸分钟，熄闷分钟。
锅，鱼竟微微泛，鱼肉***如活鱼，浇勺油激葱，连鱼摊阿都惊得瞪：“艺，神仙也救活鱼都能翻！”
碎豆腐与豆浆妙用更绝。
老李将碎豆腐铺碗底，豆浆调盐、胡椒，蒸分钟。
锅，豆腐凝如玉，豆浆渗缝隙，嫩得筷子夹就颤。
豆腐摊老张砸吧着嘴：“碎渣子让蒸成宫廷菜！”
邻居们挤满灶台边，王老捧着酒碗吆：“李师傅，干菜根烧肉比鲍鱼还！
块，教艺！”
媳妇抱着娃喊：“李叔，醉鱼汤娃再添半碗，连碗！”
老李笑纹堆成褶，里却盘算着挑战——师赛消息己经传，伙子级酒，专挑鲜材，老得赶紧攒招！
（第章完，章悬：师赛对决，老李如何用元材破局？
）**第章：对决，老李逆局**菜支起横幅，师挑战赛锣鼓喧。
装革履伙子王凯摆阵仗，锈钢锅具锃亮，材堆成。
评委们举着打分牌，围观群众挤得泄通。
老李块材筐搁边，干瘪茄子、蔫青椒、半根腊肠，活像乞丐。
“李师傅，能用残次材变凤凰？”
王凯笑，“澳洲牛、挪威文鱼，分钟对决，输退菜！”
老李眯笑：“伙子，菜酒，老百姓得烟，箔！”
哨响，王凯锅铲翻，牛煎得滋滋响，文鱼片裹着鱼子酱。
老李却悠悠处理蔫青椒——刀削表皮皱褶，盐泡分钟，青椒瞬挺如。
腊肠切片煸油，豆瓣酱炒，蔫青椒入锅，辣勾得评委们喉滚。
接着，干茄子泡撕条，裹鸡蛋面炸成酥卷，撒把芝麻椒盐，端像盘“凤展翅”。
王凯菜品华丽，却失。
老李蔫青椒炒腊肠，辣带甜，腊肠醇勾青椒鲜；炸茄子卷酥脆，嚼得满嘴。
评委们筷子先往老李盘子里伸，王凯青：“也能赢？
用顶级材！”
老李拍笑：“材贵贱价签，子！
拿子砌塔，拿巴塑龙，老百姓认滋！”
菜摊主们轰然叫好，胖婶儿扯着嗓子喊：“李师傅胜！
以摊边角肉全留着！”
王凯憋着认输，转却被老李拉：“伙子，儿跟挑残次材，保管艺再分！”
（第章完，章悬：王凯拜师，老李将传授些绝活？
暴再，菜危如何化解？
）**第章：暴夜宴，再起**暴卷，菜棚顶漏得像筛子。
货卡彻底瘫痪，菜价疯涨，豆腐涨到块，肉价首奔。
老李揣着块，却暴笑得褶子：“助也，今儿搞‘暴宴’，教们咋用烂菜叶养活半条！”
专挑泡烂菜：裂瓜、霉斑瓜、烂叶包着蒜苗芯。
邻居们面面相觑：“李师傅，烂货能？”
老李挥刀如——瓜挖霉斑，切片熬汤，撒虾皮提鲜；瓜削烂皮，蒸熟捣，拌糖芝麻成“焦糖瓜糕”；蒜苗芯切寸段，爆炒腊肉丁，辣盖霉。
灶台，锅碗瓢盆奏响暴交响曲，菜竟压过。
更绝，带着邻居们檐捡积里“收获”：泡胀干菇、漂着壳、甚至被冲虾。
老李将菇熬成酱汁，壳煮汤当底料，虾炒椒盐。
暴夜成堂，烂菜叶、积货，里全成宝贝。
巷子里饿着肚子户全聚过，王老捧着搪瓷碗喊：“李师傅，暴宴比夜饭还闹！”
媳妇抱着娃挤：“李叔，瓜糕娃留两块，馋哭啦！”
连卤菜摊老板娘都捧着碗蹭饭：“李师傅，儿卤汁免费用，教咋用烂菜叶变宝！”
暴，菜摊主们围着老李绝招。
笑纹堆得比暴还，里却盘算着——卡堵持续半，琢磨着郊区收农民“歪瓜裂枣”，定能更绝“歪瓜宴”，让块越玩越阔！